|
|
Pasta Met Venkel En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kleine venkelknol
zout en versgemalen peper
1 kleine ui
100 g grote garnalen
75 g penne of rigatone (buisjespasta)
20 g boter
desgewenst 1 scheut droge witte wijn
2 eetl. creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkelknol schoon en bewaar het fijne groen (als dat eraan zit) voor de garnering. Halveer de knol in de lengte, snijd de harde kern eruit en snijd de rest in smalle reepjes. Breng water met wat zout aan de kook en laat de venkel in circa 3 minuten beetgaar worden. Giet af en laat uitlekken. Snipper de ui. Laat de garnalen zonodig ontdooien.
Kook de pasta beetgaar in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken. Verhit, terwijl de pasta kookt, de boter in een grote pan en laat de venkel en de ui een paar minuten fruiten zonder ze te laten kleuren. Blus af met de wijn of een scheutje water en laat kort koken. Roer er de creme fraiche door en laat nogmaals kort koken. Breng op smaak met wat zout en peper, roer er de garnalen door en laat doorwarmen zonder te laten koken. Schep de saus door de pasta en bestrooi eventueel met het fijngehakte venkelgroen.
|
|
|